Yangilangan sana: 22.02.2023
15 ta turk shirinliklari va shirinliklari
Bu turk Usmonli imperiyasining merosi va imperiyaning turli hududlarga yoyilganligi; u barcha sohalarning mohiyatini saqlaydi. Shunday qilib, bir joyda birlashadigan ko'plab sohalarning an'anaviy taomlari Turkiyaning o'ziga xosligiga aylandi.
Bu yerda sinab ko'rish uchun eng yaxshi 15 ta mazali turk shirinliklari va shirinliklarini qisqacha ko'rib chiqamiz. Bular, albatta, sizning Turkiyaga sayohatingizdagi ta'm kurtaklaringizni hayratda qoldiradi.
1. Turk paxlavasi
Bu dunyodagi odamlar biladigan va zavqlanadigan eng mashhur an'anaviy turk shirinligidir. Paxlavaning kiritilishi Vizantiya imperiyasiga borib taqaladi. Biroq, uning retsepti Usmonli imperiyasi davrida ishlab chiqilgan va takomillashtirilgan. Bugungi kunda Usmonlilar davrida ishlab chiqilgan yangi retsept turk paxlavasini tayyorlashda qo'llanilmoqda.
U xamir qatlamlarini pista, bodom, findiq kabi yong'oqlar bilan to'ldirish orqali tayyorlanadi. Agar chinakam ta'mga ega bo'lishni istasangiz, Turkiyadagi eng yaxshi paxlava bu taom yuzlab yillar avval tug'ilgan Gaziantepda topiladi.
2. Tavuk Go‘g‘su
Ushbu taom ingliz tilida "Tovuq ko'krak" deb tarjima qilingan, bu pudingning asosiy tarkibiy qismi. Birinchidan, tovuq qaynatiladi va tolalarga bo'linadi. Keyin yana suv, shakar, sut, guruch yoki makkajo'xori bilan qaynatiladi. Tayyor bo'lgach, doljin ta'm berish uchun ishlatiladi.
3. Firin Sutlak
Bu Turkiyada hali ham iste'mol qilinadigan yana bir Usmonli oshxonasi. Firin sultonning tarkibiga shakar, guruch, guruch uni, suv va sut kiradi. U pechda pishirilgan guruch kurtaklari tayyorlanadi. Ushbu pudingning zamonaviy versiyasi lazzat va aroma uchun atirgul suvi o'rniga vanilni o'z ichiga oladi.
4. Kunefe
Kunefe Turkiyadagi eng mashhur shirinliklardan biridir. U tortga o'xshab tayyorlanadi, keyinchalik bo'laklarga bo'linadi. Kekka o'xshash shakli qanday bo'lishidan qat'i nazar, uni pishiriqlar orasida topa olmaysiz, chunki uni issiq iste'mol qilish kerak.
Kunefe mozzarella, sariyog 'va shakar siropining mahalliy versiyasi bo'lgan pishloqdan tayyorlanadi. Ta'mi shunchalik mazaliki, Turkiyaning janubida turk kunefesi bilan mashhur bo'lgan sayohatingizda sinab ko'rishga arziydi.
5. Turk lokumlari
Turk lokumlari butun dunyoda mashhur. Ular O'rta er dengizi havzasida joylashgan bo'lib, ularni Istanbulning o'ziga xos xususiyatiga aylantiradi. Turk lokumlari birinchi marta 1776 yilda Usmonli imperiyasining qandolatchisi tomonidan tayyorlangan.
Ular yumshoq, yumshoq va chaynash yoqimli. Turk lokumlari tarkibiga makkajo'xori kraxmal, meva xamiri yoki yong'oq va shakar kiradi. Qadim zamonlarda yuqori jamiyat ayollari tomonidan kechki kofe sifatida ishlatilgan. Ular choy stolida yoqimli ko'rinadi va mushukchalar stolidagi boshqa shirinliklarni to'ldirishi mumkin.
6. Qozondibi
Bu taom Usmonlilar imperiyasiga tegishli. Taom tayyorlanadigan panning kuygan pastki qismi tufayli mashhur. Kazandibi kraxmal, shakar, guruch uni, sariyog ', sut va vanil lazzatlari bilan tayyorlanadi. Kazandibining karamellangan tepasi uning tarkibiy qismlarining sutli ta'mi bilan yaxshi farq qiladi.
7. Turk tulumbasi
Bu Turkiyadagi qovurilgan ko'cha taomlari cho'li va har qanday yoshdagi odamlar bu shirinlikni yaxshi ko'radilar. Bu turk pishiriqlarining bir turi. Limon siropida namlash orqali lazzat yaxshilanadi. Shirinlik xamirni yulduzcha nozulli quvur qopiga solib tayyorlanadi.
8. Pismaniye
Bu desert Kojaeli shahridan kelib chiqqan turk shirinliklarining an'anaviy ta'mini ifodalaydi; Ingredientlar shakar, qovurilgan un va sariyog'ni o'z ichiga oladi. Yakuniy taom paxta konfetiga o'xshaydi, garchi tuzilishi biroz boshqacha. Taom yong'oq, pista yoki kakao kabi yong'oqlar bilan bezatilgan.
9. Ashura
Bu sayyohlar va mahalliy aholi orasida mashhur bo'lgan yana bir turk pudingi. Biroq, bu turk shirinligi ham tarixiy merosga ega. Islom e'tiqodiga ko'ra, Nuh katta to'fondan omon qolgani uchun puding qildi. O'sha paytda Nuh payg'ambar mahalliy mavjud bo'lgan barcha ingredientlardan foydalangan. Bugungi kunda bu turk pudingi uchun turli retseptlar mavjud. U no'xat, bug'doy, loviya va shakarni o'z ichiga olgan donlardan tayyorlanadi.
Bu cho'lda quritilgan mevalar quritilgan anjir, o'rik va yong'oq kabi yong'oqlar bo'lib, odatda Islom taqvimining birinchi oyida Muharram deb nomlanadi. Muharram oyining 10-kunida odamlar ashura qilib, qo‘shnilarga tarqatadilar.
10. Zerde
Bu mashhur turk shirinliklaridan biri bo'lib, siz ko'pincha odamlarning zavqlanishini topishingiz mumkin. Turk xalqining to‘ylarida va farzand tug‘ilishini nishonlash uchun “Zerde” qilish odat tusiga kirgan. U go'zal aroma uchun makkajo'xori kraxmal, guruch, suv va za'faron va sariq rang uchun Curcuma kabi muhim ingredientlardan tayyorlanadi. Pishirgandan so'ng, idish mahalliy yong'oq va mevalar bilan bezatilgan. Odamlar asosan pista, qarag'ay yong'oqlari va anordan foydalanadilar.
11. Cezerye
Bu turk shirinligi arab tiliga tarjima qilingan taomning nomi kabi sabzi bilan tayyorlanadi. Cezerye - dolchin ta'mi bilan karamellangan sabzi. Uning ta'mi yong'oq, pista va findiq kabi yong'oqlarni qo'shish orqali yanada yaxshilanadi. Bezatish uchun idish ezilgan hindiston yong'og'i bilan püskürtülür. Bu quruq shirinlik, shuning uchun sayohatda yoki qarindoshlar uchun sovg'a sifatida olib yurish mumkin.
12. Gullac
Bu sutli shirinlik deyilganda aqlga kelgan birinchi shirinliklardan biridir. Gullac deserti sut, anor va maxsus qandolatdan tayyorlanadi. Bu shirinlikdan to'yib bo'lmaydi. Umuman olganda, odamlar Ramazon oyida iste'mol qilinadi.
13. Katmer
Katmer - to'yib bo'lmaydigan, og'izda eriydigan mazali desert. Gaziantepda ertalab nonushta bilan birga beriladi. Turkiyaga kelganingizda juda yupqa xamirli bu mazali desertni albatta tatib ko'ring.
14. Ayva tatlisi (behi shirinligi)
Turkiyada yana sinab ko'rish uchun boshqa ta'm! O'rtadan yarmiga bo'linadi, urug'lari tozalanadi, shakar qo'shiladi va unga 1 stakan suv, doljin, chinnigullar qo'shiladi va qaynaguncha past olovda pishiriladi. Bu sizning ta'mingizda qoladigan shirinlik bo'ladi.
15. Cevizli Sucuk (yong'oqli kolbasa)
Yong'oqli sukuk mazali shirinliklardan biridir. Bu melas qoplamali va yong'oqli an'anaviy desert. Bu odatda choy yoki qahva bilan iste'mol qilinadigan shirinlikdir.
Yakuniy so'z
Turkiya o'zining shirinliklari va shirinliklari bilan mashhur. Bu shirinliklarning shirin va sho'r ta'mi ularni kim iste'mol qilsa, maqtashga arziydi. Turkiyaga tashrif buyurgan sayyohlar manzara va zamonaviy arxitekturaning qadimiy me'morchilik bilan uyg'unlashuvidan bahramand bo'lishadi, lekin ular bu turk lazzatlari va shirinliklaridan bahramand bo'lishadi.